è un pane di semola preparato con la semola di grano duro dalla crosta croccante spessa 3 mm e dalla mollica morbida, densa e vellutata, dal colore paglierino.
Buonissimo per accompagnare i pasti, per fare una deliziosa scarpetta e delle ottime bruschette, con salumi e formaggi o semplicemente condito con un filo di olio pugliese e un pizzico di sale. Solo a pensarci mi viene l’acquolina in bocca.
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