Falso Magro in bianco
Il falsomagro in bianco è una delle deliziose varianti del classico arrosto ripieno siciliano, ricco e pieno di gusto
La ricetta di un arrotolato di manzo ricco e gustoso tipico della tradizione siciliana c he a seconda delle varie province assume caratteristiche diverse nella farcia.
Solitamente accompagnato da vari tipi di sugo, oggi lo proponiamo in una ricetta ugualmente prelibata, una versione attualizzata alle moderne esigenze di tempo, viene da noi proposto con un contorno di piselli glassati con patate e saltati in padella con cipolla ed olio e poi completati nella cottura con il sughino di cottura della carne.
Può essere guarnito anche con cipolla in agrodolce o caponata di melanzane o con patate cotte in umido.
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