Sammartinelli con ricotta La Casetta Verde e gocce di cioccolato fondente biologico

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I biscotti di San Martino o sammartinelli sono biscotti siciliani tradizionali, croccanti, facili da realizzare che si inzuppano nel vino moscato dolce.
Qui in Sicilia, e in particolare da noi a Palermo, la data dell' 11 novembre segna la fine del periodo estivo che come è noto, spesso si prolunga oltre la data canonica.

E' proprio in questa giornata che noi siciliani prepariamo i biscotti di San Martino duri classici, dei biscotti molto secchi, cotti per tre volte a bassa temperatura appunto per essere ben asciutti e perfetti per accogliere il buon vino moscato una volta inzuppati. Un vero godimento!

La versione con ricotta, conosciuta anche come “rasco“, invece presenta una consistenza molto più morbida, quasi una Brioche, inzuppata di liquore e farcita con crema di ricotta.

Il risultato?  un dolce molto profumato e super goloso che fa’ letteralmente impazzire tutti.

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